丁子堂の菓子
SWEETS OF CHOJIDO
- 一、郷土を愛し地域の皆様と共に歩み群馬の歴史や文化、春夏秋冬を丁子堂のお菓子を通じて皆様にお届けします。
- 二、大地の恵みに感謝にし、良質な材料達の相性を大切に手間を惜しまず本物のお菓子を創ります。
- 三、祖先と大切な方々への感謝の気持ちを忘れず、皆様を笑顔に出来るように日々「心」と「技」を磨きます。
河岸最中
KASHI MONAKA
- 小倉餡
- 十勝産の小豆にゆっくり甘味をしみこませ、５日間かけて仕上げ、倉賀野河岸で使用された舟手形そのままの意匠を河岸最中といたしました。すっきりとした優しい甘さに仕上げました。
- 柚子
- 厳選した柚子を自家製のジャムにして白餡と合わせました。爽やかな最中に仕上げました。
- 塩
- 国産の海水だけを使用し、日本の伝統的な塩の製法を継承して作られた塩を、白餡とこし餡に合わせました。塩梅の良い最中に仕上げました。
朝どら
ASADORA
榛名産の卵をたっぷり使用し、ふっくらと焼き上げた皮に、十勝産の小豆を風味豊かなあんに練り上げふっくらとした皮ではさみました。出来立ての味わいをお楽しみください。
塩大福
SHIODAIFUKU
新潟産のこがねもちを滑らかになるまで突き上げ、こし餡も手間を惜しまず練り上げ滑らかな食感に仕上げました。